Asado Sessions featuring Chef Pablo Nicacio
Acompáñenos en la Reserva Natural Canadá de la Virgen para disfrutar de una deliciosa comida de 5 platos con la carne ecológica del Canadá de la Virgen, vino ecológico de Dos Buhos y destilado de agave Mata de Monte de Casa Agave.
Please join us in the Nature Reserve Canada de la Virgen for a delicious 5 course meal featuring the organic beef of the Canada de la Virgen, Organic Wine from Dos Buhos, and Mata de Monte Agave Distillate from Casa Agave.
Acompáñenos en la Reserva Natural Canadá de la Virgen para disfrutar de una deliciosa comida de 5 platos con la carne ecológica del Canadá de la Virgen, vino ecológico de Dos Buhos y destilado de agave Mata de Monte de Casa Agave.
Please join us in the Nature Reserve Canada de la Virgen for a delicious 5 course meal featuring the organic beef of the Canada de la Virgen, Organic Wine from Dos Buhos, and Mata de Monte Agave Distillate from Casa Agave.
Acompáñenos en la Reserva Natural Canadá de la Virgen para disfrutar de una deliciosa comida de 5 platos con la carne ecológica del Canadá de la Virgen, vino ecológico de Dos Buhos y destilado de agave Mata de Monte de Casa Agave.
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MENU
TAMAL DE MOLLEJAS DE RES
Chile poblano y elote amarillo.
ARROZ MELOSO DE RABO DE RES
Arroz bomba, alioli de ajo negro y limón amarillo.
CHORIPAN | CHORIZO PRIMAVERA PICANTE
Mayonesa de pimiento, encurtidos caseros y chimichurri argentino.
RIB EYE A LAS BRAZAS (SOUSVIDE)
Mantequilla de ajo rostizado y romero.
POSTRE
PERAS POCHADAS CON MIEL FERMENTADA
Crema batida y jarabe de Kombucha de rosas.
GUARNICIONES
Vegetales de temporada rostizados
Elotes asados
Ensalada de ejotes y lechuga sangría
MENU
BEEF SWEETBREAD TAMALE
Poblano chile and yellow corn
BEEF OXTAIL MELLOW RICE
Bomba rice, black garlic and yellow lemon aioli
CHORIPAN | SPICY SPRING SAUSAGE
Bell pepper mayonnaise, homemade pickles and Argentine chimichurri
RYB EYE ON THE COALS (Sousvide)
Roasted garlic and rosemary butter
DESSERT
POACHED PEARS WITH FERMENTED HONEY
Whipped cream and rose kombucha syrup
SIDES
Roasted seasonal vegetables
Roasted corn
Green bean and sangria lettuce salad